Amandine alias Vert Amande
Mais s'il est un amour, doublé d'un pêché mignon que partage notre équipe, c'est bien la gourmandise. Heureusement, à ce niveau, on soupçonne de ne pas être les seul.e.s ;)
Après tout, qui n'a jamais l'eau à la bouche et les papilles qui frétillent devant les magnifiques présentations sucrées-salées que ces magicien.ne.s du goût nous préparent derrière leurs fourneaux ?
Gourmands, mais fidèles à nos convictions éthiques, pour cette première rencontre de notre blog, on a donc décidé de vous faire découvrir une petite pépite du monde de la cuisine végétale : Amandine.
Blogueuse et créatrice de contenu, cette passionnée de cuisine nous ravit par la simplicité et l'authenticité dont ses recettes sont le reflet !
Saveurs et dressages élégants, si comme nous votre cœur chavire pour la cuisine à la fois colorée, bonne pour le corps, respectueuse de la vie et de la planète, suivez-nous pour une interview haute en goût et en éthique.
C’est parti !
Fast questions ⏱
Bonjour Amandine ! Si un mot devait définir ta cuisine, lequel serait-il ?
Gourm-sain.
La personne qui t'a donné envie de cuisiner ?
Sans hésiter, ma grand'mère !
Tu es plutôt : petit-déj, déjeuner ou dîner ?
Dîner ! C'est LE moment de la journée où je me pose et où je prends le plus plaisir à me concocter un bon petit plat.
Ton pêché mignon ?
Clairement... le chocolat... ! Je tâche d'en manger de manière plus raisonnée pour des raisons écologiques et éthiques, mais j'avoue que c'est un sacré défi !
Une chose est sûre, ce qui nous rapproche - mis à part d’aimer la bonne cuisine ^^ - c’est notre envie de proposer une alternative éthique aux tendances actuelles. Au-delà de tes préparations, quelles valeurs te sont les plus chères ?
Je pense qu'il est important de tenter d'agir sur ce qui est à notre portée : parfois, changer une habitude suffit à ébaucher de beaux changements et à vivre de manière plus raisonnée. C'est le cas pour la mode par exemple : j'achète une grande partie de mes vêtements en seconde main parce que c'est quelque chose qui résonne en moi pour le côté écologique. Ce que j'ai à retenir et à dire des valeurs que je prône, c'est qu'il ne faut pas attendre que la majorité des gens fasse quelque chose pour s'y mettre. La majorité se construit grâce à des personnes qui, individuellement, ont fait des choix alternatifs à un moment donné.
Peut-on te demander comment tu as connu COG ?
Via les réseaux sociaux !
Peux-tu nous partager pourquoi, selon toi, la cuisine est un bon moyen de sensibiliser les gens au bien-être animal ?
Comme on se nourrit 3 fois par jour environ, cuisiner peut être un vrai support d'engagement moral vis-à-vis des animaux. On est dans un monde où une grande majorité de la nourriture est sur-transformée et cela ne nous donne pas toujours l'occasion de réfléchir à ce qu'on mange réellement. Se reconnecter à la réalité de ce qui se trouve dans nos assiettes permet de s'interroger quant à la souffrance que génère l'industrie des produits carnés et celle des divers produits d'origine animale, mais aussi aux conséquences de notre alimentation pour la planète. Tout cela donne à réfléchir et ouvre la porte aux possibilités d'évoluer vers un autre modèle culinaire.
Remplacer le lait, les œufs, la cuisine végétale peut parfois semble complexe. Comment démystifier ces craintes ?
Tu utilises parfois des alternatives à la viande et au fromage dans tes recettes, aurais-tu quelques petits coups de cœur à nous partager ?
J'aime bien faire du seitan, mais je n'en ai jamais trouvé de très bon en magasin. Sinon, je suis fan des filets de tofu de la marque Taifun... Celui à la japonaise, je pourrais me le faire livrer par palettes haha ! En fromage végétal, il n' y a que la marque Jay and Joy que je trouve vraiment bluffante. Ce sont toutefois des produits que je consomme de manière très exceptionnelle, et je préfère travailler mes recettes à partir d'ingrédients non transformés.
Où les petites curieuses et les grands gourmands parmi nous peuvent ils découvrir tes jolies préparations ?
Sur mon blog bien sûr, mais aussi via mon Instagram où je publie mes stories de recettes du quotidien !
Quelle est ta recette inratable pour notre repas de ce soir ?
Merci beaucoup pour le partage de tes valeurs, et de nous avoir ouvert à cette belle approche de la cuisine Amandine. Un mot pour la fin ?
Merci à votre équipe pour la gentille invitation. Ma phrase de conclusion : si nous sommes le reflet de ce que nous mangeons, prenons le temps de retrouver le plaisir de cuisiner, et faisons le avec cœur et avec sens ;)
Les recettes coups de cœur de COG pour Vert Amande
- Comme Amandine, on voue un culte au chocolat (équitable) ! Alors on a littéralement fondu pour la crème chocolat entièrement végétale (et ultra simple à préparer) d’Amandine ! Pour les chocolate addicts, la recette est juste ici.
- Les verrines kiwi/coco façon mascarpone 😍 (customisables avec vos fruits préférés). Un dessert ultra frais pour l’été qu’on ne manquera pas de faire et refaire ^^.
- Et puisqu’on aime aussi le salé et les plats asiatiques, on s’est déjà laissés tenter par sa recette de nouilles et légumes sautés. Le plat réconfort de l’équipe après une longue matinée de travail, pour faire le plein d'énergie et bien attaquer l'aprèm.
