Das beste vegane Pfannkuchenrezept zu Mariä Lichtmess.

Schuldig! Zumindest von der Sünde der Völlerei. Wir müssen zugeben, dass wir anlässlich der Epiphanie bereits unser Rezept für veganer Frangipane-Königskuchen.

Wir versprechen, wir haben nicht die Absicht, die Herstellung unserer vegane Schuhenoch zu verlassen unsere Sneaker auf pflanzlicher Basis im Schrank, mit dem Verkauf von veganem Gebäck zu beginnen; aber heute machen wir es zu Mariä Lichtmess noch einmal mit unserem Rezept für hausgemachte vegane Pfannkuchen.

Ja, Pfannkuchen ohne Eier sind möglich, mein guter Herr!

Bevor wir das ultimative vegane Pfannkuchenrezept verraten, wagen wir ein kleines Quiz.

Wissen Sie, warum wir jedes Jahr am 2. Februar zum traditionellen Fest der Lichtmess Pfannkuchen essen?

Antwort A: Um Unglück abzuwehren und die Wahrscheinlichkeit einer katastrophalen Weizenernte zu verringern.

Antwort B: Zu Ehren der Figur Chandler aus der Serie Freunde, der seinen Geburtstag jedes Jahr feiert, indem er mit Joey Pfannkuchen verschlingt.

Antwort C: Zur Erinnerung an das berühmte bretonische „Lied der Stunde“, das die Krieger sangen, wenn sie an die Front zogen, nachdem sie ihre Bäuche mit einem Berg Pfannkuchen gefüllt hatten.

Trommelwirbel, die Spannung ist auf ihrem Höhepunkt.

Obwohl wir Chandlers Witze lieben und nicht wenig stolz auf unsere falsche bretonische Legende sind, ist die richtige Antwort hier A!

Komm, wir erzählen es dir.

Bevor Mariä Lichtmess zu einem Anlass wurde, bei dem sich Feinschmecker um eine festliche Tafel versammelten, war es ein römisches Fest zu Ehren des Gottes Pan. Später wurde es von der Kirche übernommen und führte Prozessionen durch, bei denen Menschen mit kleinen Kerzen in der Hand umherzogen, woher das Fest seinen Namen hat.

Aber was hat das dann mit Pfannkuchen zu tun, fragen Sie?

Mit der Zeit entwickelte sich diese Tradition weiter und im Volksmund entstand der Glaube, dass am Mariä Lichtmess Pfannkuchen gebacken werden müssten, da sonst die Weizenernte des Jahres schlecht ausfallen würde. „Wenn Sie kein mit Kohle gefülltes Weizen möchten, essen Sie an Mariä Lichtmess Pfannkuchen.“ wie das Sprichwort sagt.

Dann wurde mit der rechten Hand ein Pfannkuchen geworfen, während man in der linken Hand eine Goldmünze hielt. Anschließend wurde die Goldmünze in den Pfannkuchen gelegt und in einer Prozession in einen Raum des Hauses getragen, wo sie ein Jahr lang aufbewahrt wurde.

Im folgenden Jahr sammelte man die im ausgehärteten Pfannkuchen verbliebene Münze ein und bot sie einem Armen an, in der Hoffnung, dass die Spende die spendende Familie im kommenden Jahr vor Armut bewahren würde.

Obwohl wir uns heute nur noch an die Geschichte dieser alten Riten erinnern, ist die großzügige kulinarische Tradition der Pfannkuchen immer noch vorhanden.

Genug der Geschichte, ziehen wir unsere Schürzen an, unsere COG-Paar unserer Lieblingsgerichte und zu unseren Salatschüsseln!

Rezept für 20 vegane Pancakes:

• 500 g Mehl T45
• 160 g Maisstärke
• 500 ml kaltes Wasser
• 1 Liter Soja- oder Pflanzenmilch nach Wahl
• 4 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
• 2 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• ⅓ Teelöffel Zimt (nach Geschmack)

Trick:

Um Ihren Pfannkuchen mehr Geschmack zu verleihen und die Textur aufzulockern, können Sie 25 cl Pflanzenmilch durch 25 cl Weißbier ersetzen (natürlich je nach individuellem Geschmack).

1. Verdünnen Sie zunächst die Maisstärke im Wasser und verrühren Sie alles gut.

2. Fügen Sie der Zubereitung für Dessertpfannkuchen Mehl, Öl, Salz, Zucker und auch Zimt hinzu.

3. Unter ständigem Rühren die Pflanzenmilch nach und nach hinzugießen.

4. Sobald die Zubereitung glatt ist, kann sie mit einem Teesieb gefiltert werden, um Klumpen zu vermeiden.

5. Lassen Sie den Pfannkuchenteig vor dem Backen 1 Stunde und 20 Minuten unter einem Küchenhandtuch ruhen.

6. Sobald Ihre Pfanne oder Ihr Crêpe-Maker heiß ist, ölen Sie ihn großzügig mit einem feuchten Tuch ein, gießen Sie anschließend eine Schicht Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Kochfläche.

7. Etwa 1 Minute und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

8. Drehen Sie den Pfannkuchen um, indem Sie ihn werfen, um Ihre Geschicklichkeit zu testen, oder drehen Sie ihn mit einem Holzspatel um, um Ihre Weisheit zu testen.

9. 20 bis 30 Sekunden kochen lassen, um den Garvorgang abzuschließen.

10. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.