Come preparare il perfetto barbecue vegano?
Il weekend si avvicina, come ogni domenica d'estate ti stai preparando a ricevere i tuoi amici per la tradizionale grigliata settimanale della domenica, ma il tuo amico di sempre ti chiama per annunciarti che questo mese si metterà alla prova su un mese senza carne. Panico a bordo, stai per annullare tutto, quando all'improvviso, la squadra COG Ecco, con mia grande gioia, l'articolo che vi serve per svelare il mistero del barbecue 100% carne e salvare il vostro pasto grazie a un riassunto delle migliori opzioni per preparare un barbecue vegetale.
Curiosi, vi chiederete in cosa consisterebbe un barbecue vegetariano o vegano? Pomodori e peperoni grigliati? Ben visto! Ma non solo.
Sì, oggigiorno esistono molte alternative vegetali che possono sostituire la carne e consentire alle persone di riunirsi attorno a un barbecue senza rinunciare ai vegetariani e divertendosi comunque.
In questo articolo condividiamo con voi alcune idee di preparazione e una selezione di alternative vegetali per creare il barbecue perfetto, con opzioni vegetariane, gustose e cruelty-free.
Perché le persone diventano vegetariane?
Nel 2024, in Francia circa il 2,5% delle persone seguirà una dieta vegetariana (senza carne) o vegan (senza prodotti di origine animale). Sebbene questa fascia della popolazione resti minoritaria, è in aumento, soprattutto se si considera il crescente numero di francesi che seguono quotidianamente una dieta classica, ma che occasionalmente mangiano vegetariano: si tratta dei cosiddetti "flexitariani".
Ma quali sono le ragioni che portano a queste scelte alimentari?
Mangiare vegano per il benessere degli animali.
Acquista articoli da moda vegana, denunciare il maltrattamento degli animali e, naturalmente, mangiare riducendo o interrompendo il consumo di carne di animali di terra e di mare, sono tutti modi di sostenere la causa animale, per opporsi all'allevamento industriale e salvare la vita degli animali.
Riduci i prodotti di origine animale per diminuire il tuo impatto di carbonio.
L'allevamento del bestiame ha un impatto pesante sulla nostra impronta di carbonio E inquinare l'ambiente dai pesticidi e dai medicinali che gli alimenti e le cure per gli animali rilasciano in natura. Secondo il National Geographic, il consumo di prodotti di origine animale in Francia rappresenta il 61% dell'impatto di carbonio della nostra dieta, il che costituisce un precipizio ecologico. Mangiare in modo diverso è un problema ambientale per il quale la soluzione più efficace è limitare il consumo di carne e optare per alternative vegetali.
Mangia meno carne per prenderti cura della tua salute.
Numerosi studi dimostrano che un consumo eccessivo di carne può portare a problemi cardiovascolari, al diabete di tipo 2, ma anche a favorire l'osteoporosi e lo sviluppo di alcuni tipi di cancro.
Associato a un pratica sportiva regolaree un'alimentazione equilibrata, che riduca il consumo di carne e privilegi le proteine vegetali come fagioli rossi, ceci, lenticchie o quinoa, rappresentano una soluzione per la salute pubblica e un ottimo modo per prendersi cura di sé.
A cosa serve un barbecue senza carne?
Anche se limitare il consumo di carne o eliminare i prodotti di origine animale può avere dei benefici, ciò non significa che non si voglia più concedersi uno sfizio abbandonando completamente le vecchie abitudini alimentari.
Organizzare una grigliata vegetariana permette di riscoprire i sapori e i condimenti dei cibi cotti alla brace, preparando alternative alla carne, ma anche di riunire i propri cari attorno a un tavolo per trascorrere un momento piacevole, proprio come durante una grigliata tradizionale, riducendo al minimo i impronta ambientale.
Quali sono le alternative vegetariane al barbecue di verdure?
Esistono tante definizioni di vegetarianismo quanti sono i vegetariani. Alcuni vegetariani o vegani non desiderano consumare prodotti che imitano la carne, per gusto personale o per evitare di perpetuare il consumo di prodotti che assomigliano alla carne animale. Altri, al contrario, non ci vedono alcun problema. Tutti i gusti sono nella natura umana.
Quindi qui passeremo in rassegna varie opzioni di alternative vegetariane e vegane per il barbecue vegetariano; starà a voi vedere quali vi tentano e sono più adatte a voi.
Tofu:
Il tofu, soprattutto quello compatto, è un'ottima scelta per il barbecue, soprattutto se affumicato.
Per un gusto ancora più raffinato, è meglio consumarlo dopo averlo marinato nella salsa di soia, con condimenti a piacere, come zenzero, aglio e limone, per renderlo ancora più saporito. Rosolato alla perfezione e appena grigliato, il tofu diventa croccante all'esterno e rimane tenero all'interno.
Seitan:
Il seitan è ricco di proteine e facile da marinare. Assorbe i sapori altrettanto bene del tofu, ma è più sostanzioso di quest'ultimo e può essere grigliato fino a quando non risulta ben caramellato.
Imitazioni di carne per barbecue.
I sostituti della carne includono vari tipi di prodotti che imitano la carne, come hamburger vegetali, bocconcini di soia o carne macinata vegana. La loro consistenza e il loro sapore sono simili a quelli offerti da una dieta a base di carne, ma senza prodotti di origine animale.
Se avete poco tempo o siete curiosi di scoprire innovazioni di gusto nei sostituti della carne per il vostro barbecue, nei supermercati e nei supermercati sono ora disponibili molti marchi e prodotti.
La bistecca di verdure:
Emblema del barbecue, la bistecca ha ora la sua versione vegetale e ci sono bistecche vegetariane e bistecche macinate vegane per tutti i gusti e tutti gli stili. Alcune sono più simili a polpette di verdure (generalmente a base di proteine di piselli e grano), altre, a base di soia, sembrano bistecche macinate, grazie a un sottile lavoro su aromi e consistenze.
Spesso condite con spezie ed erbe aromatiche per un sapore più saporito, le bistecche vegetariane sono facili da grigliare (soprattutto quelle di soia) e si abbinano perfettamente alle verdure fresche.
Salsicce vegetali:
Le salsicce vegetali, a base di soia, piselli o grano, sono un'alternativa deliziosa e gustosa per le grigliate. Alcune sono più simili alle salsicce in stile chipolata, altre alle salsicce di Strasburgo in stile knacki. Possono essere affumicati o addirittura aromatizzati con erbe per variare i piaceri.
Merguez di verdure:
Le verdure merguez aggiungeranno un tocco piccante al tuo barbecue. Il ripieno è fatto di proteine vegetali, condite con spezie per ottenere un sapore e una consistenza molto simili a quelli delle salsicce merguez a base di carne.
Vengono proposte diverse marche, ognuna con la sua ricetta, più o meno succose, più o meno sode; Si grigliano in un attimo e sono perfetti nel pane pita con verdure grigliate.
Fette di verdura:
Le fette di verdura sono simili alle scaloppine. Solitamente realizzati con soia o grano, sono ideali per gli spiedini o grigliati, ricoperti di senape. Infilzateli sugli spiedini insieme a pezzi di verdura, come i peperoni, e lasciate che la magia del barbecue si compia.
Verdure da mettere sulla griglia.
Insieme o in sostituzione dei sostituti della carne, le verdure grigliate sono essenziali per un barbecue ben riuscito. Ecco quelli che ti consigliamo per il tuo barbecue vegano.
Melanzana:
Tagliate a fette spesse o a striscioline, le melanzane grigliate diventano un piatto succulento e fondente. Immergetelo nell'olio d'oliva e cospargetelo con le vostre erbe aromatiche preferite per un finale tenero e un sapore delizioso con sapori mediterranei.
Zucchine:
Perfette per il barbecue, le zucchine possono essere cotte sulla griglia a fette o a bastoncini, oppure avvolte in un foglio di alluminio. Si cucina velocemente e diventa tenero e succoso dopo averlo passato sulla griglia.
Il peperone:
Con i suoi colori estivi, il peperone è senza dubbio uno, se non IL vegetale essenziale per il barbecue vegetariano. Tagliato a strisce larghe o a spicchi, si griglia facilmente e, caramellato dal calore, sviluppa un sapore leggermente dolce e affumicato. Spennellatelo con un filo d'olio d'oliva, erbe provenzali o curry per esaltarne il sapore. I peperoni grigliati sono deliziosi da soli, ma sono perfetti anche per guarnire spiedini, accompagnare bistecche di verdure o aggiungerli alle insalate.
Il pomodoro:
Pomodorini infilzati su spiedini o pomodori salati tagliati a fette spesse aggiungono un tocco di dolcezza e colore al tuo barbecue. Una vera delizia dolce e gustosa.
Pannocchie di mais:
La pannocchia grigliata è un classico del barbecue, ma non è la verdura più ecologica da coltivare, il cui sapore vi lascerà senza fiato. Se acquistato fresco, va precotto per 10-15 minuti prima di essere messo sulla griglia.
Imburrato con margarina vegetale e leggermente salato, offre un'esplosione di sapori e una consistenza croccante irresistibile.
Lo spiedino di verdure da grigliare:
Prendiamo tutto e lo accumuliamo. Lo spiedino di verdure di stagione riscuote un successo unanime. Variate i piaceri gastronomici alternando funghi, pomodorini, cipolle, aglio, melanzane, zucchine, ecc.
Per aggiungere un po' di proteine e un pizzico di sfizio, marinate cubetti di tofu, seitan o fette di verdure nella salsa di soia, aggiungete un filo di olio d'oliva e qualche spezia gustosa prima di grigliare. Successo garantito!
Le carni di origine vegetale sono sane?
Negli ultimi anni sono emersi molti marchi di prodotti vegetali e alternative alla carne. Bistecche vegane, cordon bleu vegani e panini impanati vegani… Sta a voi scoprire questo nuovo mondo a base vegetale.
Tuttavia, un'alimentazione di origine vegetale non sempre equivale a un'alimentazione equilibrata e sarebbe un errore pensare che mangiare meno proteine animali significhi necessariamente mangiare meglio. Avere una dieta equilibrata a base vegetale significa anche variare i pasti e limitare il consumo di prodotti trasformati, come le imitazioni di carne, che possono essere ricche di grassi, sale o zucchero. Per questo motivo il loro consumo deve restare occasionale - ad esempio durante una grigliata con gli amici - ed è importante controllare la composizione degli ingredienti prima di consumarli.
Infine, tieni presente che alcuni prodotti a base di carne finta contengono albume d'uovo e non sono compatibili con una dieta vegana.
Alcune idee per accompagnare un barbecue vegetariano ben riuscito.
Per accompagnare le tue alternative alla carne, prendi in considerazione queste deliziose opzioni:
Insalate:
È estate, fa caldo e anche senza barbecue sono sempre i benvenuti! Non stiamo parlando di gelati o sorbetti vegani, ma di insalate!
Perfette come piatto principale o come accompagnamento alle verdure, al tofu marinato, alle bistecche vegane e alle salsicce vegetali, le insalate fresche possono essere realizzate in mille gusti, a seconda dei gusti di ognuno. Insalata di quinoa, tabbouleh, insalata di riso, insalata di verdure o anche insalata di pasta; aggiungi leggerezza e sapori contrastanti ai tuoi pasti, facendo al contempo il pieno di vitamine.
Per un'insalata cremosa e confortante, prendetevi il tempo di preparare un condimento fatto in casa con olio di noci, senape tradizionale e la giusta quantità di aceto balsamico. Una delizia da preparare con amore e da consumare quasi senza moderazione.
Finti maghi o formaggi vegani :
Come suggerisce il gioco di parole che li caratterizza, i finti maghi sono simili ai formaggi, ma vengono preparati senza latticini. Realizzati principalmente con anacardi o soia, rappresentano un'alternativa cremosa e gustosa al formaggio tradizionale e sono ideali come accompagnamento a un barbecue, spalmati su una fetta di pane fresco o sciolti sulle verdure grigliate.
Faux-cissons e sin chorizo, salsicce vegane:
I finti cissoni sono salumi vegani, spesso preparati con proteine di grano o piselli. Servite su un tagliere come aperitivo o tagliate a fettine in un panino, aggiungeranno un tocco gourmet in più alla vostra grigliata vegana.
Il Sin chorizo è ricco di spezie e imita brillantemente il chorizo tradizionale; può essere utilizzato per arricchire i vostri spiedini o semplicemente sgranocchiato come antipasto.
Salse:
Le salse sono essenziali per un barbecue ben riuscito. Pesto vegano senza parmigiano, hummus al curry, salsa piccante e salse barbecue fatte in casa o maionese vegetale: aggiungeranno un tocco gourmet ai vostri piatti.
Per limitare l'assunzione di grassi, la senape è l'alternativa ideale alla salsa. Una pianta naturale, gustosa, piccante e povera di grassi, perfetta per un'alimentazione dietetica e a base vegetale.
L'ingrediente finale per un perfetto barbecue vegano.
Eccoci qui! Con tutto questo, il tuo barbecue vegetariano e la tua grigliata vegana non potranno che essere un successo. Le vostre papille gustative balleranno e canteranno.
Ora non vi resta che aggiungere il condimento unico e perfetto di ogni pasto festivo che si rispetti: cameratismo e buon umore condivisi con i vostri cari.
Per questo, lasceremo che sia tu a gestirlo :)
Grazie per aver dedicato del tempo alla lettura di questo articolo e per aver dato un'opportunità alle alternative vegetariane per un barbecue vegetariano che fa bene a te, al pianeta e ha un impatto positivo sulle specie animali.
Sentitevi liberi di presentare questi prodotti e condividere questo articolo con i vostri cari, e vi preghiamo anche di parlarne L'approccio di COG attraverso il nostro scarpe eco-responsabili fatto in Europa e il nostro scarpe da ginnastica vegane, che contribuiscono a ridurre l'impatto dell'industria calzaturiera sul pianeta. Scarpe da ginnastica In pelle vegana, scarpe Uomo donne basato su pelle vegetale uva, il vostro sostegno e la vostra condivisione sono essenziali per promuovere una moda sostenibile.
Arrivederci letture etichee buon appetito! 🍅🌽
La squadra COG.