Como preparar o churrasco vegano perfeito?

O fim de semana se aproxima, como todos os domingos de verão você está se preparando para receber seus amigos para o tradicional churrasco semanal de domingo, mas seu amigo de longa data liga para anunciar que este mês ele está se desafiando em um mês sem carne. Pânico a bordo, você está prestes a cancelar tudo, quando do nada, a equipe COG Aqui, com muita alegria, surge o artigo que você precisa para desmistificar o churrasco 100% carne, e salvar sua refeição graças a um resumo das melhores opções para preparar um churrasco de vegetais.

Curioso, você se pergunta do que pode ser feito um churrasco vegetariano ou vegano? Tomates e pimentões grelhados? Bem visto! Mas não é só isso.

Sim, hoje em dia existem muitas alternativas vegetais para substituir a carne e permitir que as pessoas se reúnam em volta de um churrasco sem deixar os vegetarianos para trás, mas ainda assim se divertindo.

Neste artigo, compartilhamos com você algumas ideias de preparo e uma seleção de alternativas à base de plantas para criar o churrasco perfeito, incluindo opções vegetarianas, saborosas e sem crueldade.

Reduza produtos de origem animal para diminuir sua pegada de carbono.

A pecuária tem um forte impacto na nossa pegada de carbono E poluir o meio ambiente por pesticidas e medicamentos que os alimentos e cuidados com os animais liberam na natureza. Segundo a National Geographic, o consumo de produtos de origem animal na França representa 61% do impacto de carbono da nossa dieta, o que constitui um precipício ecológico. Comer de forma diferente é uma questão ambiental para a qual limitar o consumo de carne e optar por alternativas vegetais é a solução mais eficaz.

Coma menos carne para cuidar da sua saúde.

Vários estudos mostram que o consumo excessivo de carne pode levar a problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2, mas também promover a osteoporose e o desenvolvimento de certos tipos de câncer.

Associado a um prática esportiva regular, e uma dieta equilibrada, reduzindo o consumo de carne e privilegiando proteínas vegetais como feijão vermelho, grão-de-bico, lentilha ou quinoa, representa uma solução de saúde pública e uma excelente forma de cuidar de si.

Imitações de carne para churrasco.

Os substitutos de carne incluem vários tipos de produtos que imitam a carne, como hambúrgueres à base de plantas, nuggets de soja ou carne moída vegana. Sua textura e sabor são semelhantes aos oferecidos por uma dieta à base de carne, mas sem produtos de origem animal.

Se você está com pouco tempo ou curioso para descobrir inovações de sabor em substitutos de carne para seu churrasco, muitas marcas e produtos já estão disponíveis em supermercados e mercearias.

O bife de legumes:

Símbolo do churrasco, os bifes agora têm versões vegetais, e há bifes vegetarianos e carnes moídas veganas para todos os gostos e estilos. Alguns se parecem mais com hambúrgueres de vegetais (geralmente feitos de proteínas de ervilha e trigo), outros, feitos de soja, parecem bifes picados, graças ao trabalho sutil nos aromas e texturas.

Frequentemente temperados com especiarias e ervas para um sabor saboroso, os bifes vegetarianos são fáceis de grelhar - especialmente os de soja - e combinam perfeitamente com vegetais frescos.

Milho na espiga:

Um vegetal que não é dos mais ecológicos para cultivar, mas cujo sabor vai te surpreender, a espiga de milho grelhada é um clássico do churrasco. Comprado fresco, ele deve ser pré-cozido por 10 a 15 minutos antes de ser colocado na grelha.

Manteigada com margarina vegetal e levemente salgada, ela oferece uma explosão de sabores e uma textura crocante irresistível.

O espeto de legumes para grelhar:

Pegamos tudo e empilhamos. O espeto de legumes da estação é um sucesso unânime. Varie os prazeres gourmet alternando cogumelos, pequenos tomates-cereja, cebolas, alho, berinjelas, abobrinhas, etc.

Para adicionar um pouco de proteína e um pouco de indulgência, deixe marinar cubos de tofu, seitan ou fatias de vegetais em molho de soja, adicione um fio de azeite e alguns temperos saborosos antes de levar ao churrasco. Sucesso garantido!

Carnes de origem vegetal são saudáveis?

Muitas marcas de origem vegetal e alternativas à carne surgiram nos últimos anos. Bifes veganos, cordon bleus veganos e sanduíches empanados veganos… Cabe a você descobrir esse novo mundo vegetal.

No entanto, alimentação baseada em vegetais nem sempre significa nutrição balanceada, e seria um erro pensar que comer menos proteína animal significa necessariamente comer melhor. Ter uma dieta balanceada baseada em vegetais também significa variar suas refeições e medir seu consumo de produtos processados, como carne artificial, que pode ser rica em gordura, sal ou açúcar. Por isso, seu consumo deve ser ocasional — como em um churrasco com os amigos — e é importante verificar a composição dos ingredientes antes de consumi-los.

Por fim, observe que alguns produtos de imitação de carne contêm clara de ovo e não são compatíveis com uma dieta vegana.

Faux-cissons e sem chouriço, salsichas veganas:

Faux-cissons são charcutaria vegana, geralmente preparada com proteínas de trigo ou ervilha. Sirva em uma tábua como aperitivo ou fatiado em um sanduíche, eles dão um toque gourmet extra ao seu churrasco vegano.

O chouriço é rico em especiarias e imita brilhantemente o chouriço tradicional, podendo ser usado para incrementar seus espetinhos ou simplesmente beliscado como entrada.

Molhos:

Os molhos são essenciais para um churrasco de sucesso. Pesto vegano sem parmesão, homus com curry, molho picante e molhos barbecue caseiros ou maionese vegetal: eles dão um toque gourmet final aos seus pratos.

Para limitar a ingestão de gordura, a mostarda é a alternativa ideal ao molho. Uma planta natural, saborosa, picante e com baixo teor de gordura, é perfeita para uma dieta baseada em vegetais e dietética.